Zubereitung:
- 1/2 Würfel Hefe (oder 1 Päckchen Trockenhefe
- 220 Gramm lauwarmes Wasser
zusammen in einer Schüssel auflösen.
- 400 Gramm Dinkelmehl 630
- 1 Tl Salz
hinzugeben und zu einem Teig verarbeiten. An einem warmen Ort gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Die angegebene Menge reicht für zwei bis drei Bleche Flammkuchen (je nachdem wie dünn ihr ihn ausrollt). Nach Wunsch belegen und für 20 Minuten bei 230 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen backen (je nachdem wie dick der Boden ist die Zeit verkürzen oder verlängern).
