Das ist ein Rezept, das super aufwendig aussieht – dabei wirklich einfach zuzubereiten ist! Richtiges Soulfood, super lecker und dank dem Gemüse voller Vitamine.
ZUTATEN
- 6 Hähnchenkeulen
- 1 Zwiebel
- 2 EL Tomatenmark
- 800 ml gehackte Tomaten (2 Dosen)
- 300 ml Gemüse- oder Hühnerbrühe
- 4 Karotten
- 150g Bohnen (TK)
- 150g Erbsen (TK)
- 300g Langkornreis
- Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß
Schritt für Schritt
Schritt 1
Hähnchenkeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Zwiebeln hacken.
Schritt 2
Öl in der Gusspfanne erhitzen, Hähnchen mit Zwiebeln für 2-3 Minuten von beiden Seiten anbraten. Tomatenmark hinzufügen und ebenfalls 1-2 Minuten mit anbraten.
Schritt 3
Mit den gehackten Tomaten und 200 ml von der Brühe ablöschen und für 25 Minuten abgedeckt bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Schritt 4
Karotten schälen und in dünne Scheiben hobeln. Nach der o.a. Zeit die restlichen Zutaten in die Pfanne geben und so lange bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Zwischendurch umrühren und bei Bedarf noch Brühe nachgießen.
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