Zubereitung:
- 20 Gramm Hefe
- 300ml lauwarmes Wasser
- 1 TL Agavendicksaft (oder Zucker)
- 500 Gramm Dinkelmehl Type 630
- 1,5 Tl Salz
Die Hefe und den Zucker im Wasser auflösen. Die restlichen Zutaten untermischen und den Teig abgedeckt in der großen Nixe 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig auf die bemehlte Teigunterlage geben und zu einem länglichen Laib falten. In den (gefetteten und) bemehlten Zauberkasten setzen und abgedeckt mit dem kleinstem Stretch-Fit nochmals eine Stunde gehen lassen. Bei 200 Grad Ober-Unterhitze für 45-50 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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