ZUTATEN
Das Rezept is für die kleine Ofenhexe und kann beliebig vervielfacht werden. Wenn ihr z.B die große Ofenhexe nutzen möchtet, nehmt ihr das Rezept mal drei.
Für den Hefeteig
- 110g Wasser
- 10g Hefe
- 1/2 TL Zucker
- 200g Mehl
- 10ml Olivenöl
- 1/2 TL Salz
Für die Füllung
- 100g Frühlingsquark
- 75g Käse
- 100g Speckwürfel
- 5 Coktailtomaten
- Bruschetta Gewürz (bspw. von Edelschmaus)
Schritt für Schritt
Schritt 1
Für den Hefeteig die Hefe in dem Wasser mit dem Zucker auflösen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen in etwa verdoppelt hat.
Schritt 2
Den Teig auf der bemehlten Teigunterlage zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Frühlingsquark bestreichen.
Schritt 3
Den Käse mit der Microplane Reibe grob direkt über den Quark reiben, die Speckwürfel darüber verteilen und die Cocktailtomaten in Scheiben darauf verteilen.
Schritt 4
Die Teigplatte mit dem Nylonmesser in etwa 3-4cm breite Streifen schneiden und zieharmonikaartig falten und in die (gefettete) kleine Ofenhexe setzen.
Schritt 5
Das Faltenbrot für 25-30 Minuten bei 220 Grad Ober-Unterhitze in den kalten Ofen stellen. Die Aufheizzeit wird noch zum Gehen des Brotes genutzt.
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