ZUTATEN

Das Rezept is für die kleine Ofenhexe und kann beliebig vervielfacht werden. Wenn ihr z.B die große Ofenhexe nutzen möchtet, nehmt ihr das Rezept mal drei.

Für den Hefeteig

  • 110g Wasser
  • 10g Hefe
  • 1/2 TL Zucker
  • 200g Mehl
  • 10ml Olivenöl
  • 1/2 TL Salz

Für die Füllung

  • 100g Frühlingsquark
  • 75g Käse
  • 100g Speckwürfel
  • 5 Coktailtomaten
  • Bruschetta Gewürz (bspw. von Edelschmaus)

Schritt für Schritt

Schritt 1

Für den Hefeteig die Hefe in dem Wasser mit dem Zucker auflösen. Anschließend die restlichen Zutaten hinzufügen, zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten und an einem warmen Ort 1-2 Stunden gehen lassen, bis der Teig sein Volumen in etwa verdoppelt hat.

Schritt 2

Den Teig auf der bemehlten Teigunterlage zu einem Rechteck ausrollen und mit dem Frühlingsquark bestreichen.

Schritt 3

Den Käse mit der Microplane Reibe grob direkt über den Quark reiben, die Speckwürfel darüber verteilen und die Cocktailtomaten in Scheiben darauf verteilen.

Schritt 4

Die Teigplatte mit dem Nylonmesser in etwa 3-4cm breite Streifen schneiden und zieharmonikaartig falten und in die (gefettete) kleine Ofenhexe setzen.

Schritt 5

Das Faltenbrot für 25-30 Minuten bei 220 Grad Ober-Unterhitze in den  kalten Ofen stellen. Die Aufheizzeit wird noch zum Gehen des Brotes genutzt.

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