Dieser Linsensalat ist super frisch und ist die perfekte Beilage zum Grillen im Sommer.
ZUTATEN
- 200g Berglinsen
- 300g Kirschtomaten
- 1 Avocado
- 1 rote Zwiebel
- 1 gelbe Paprika
- 1/2 Bund Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- 2-3 TL Zitronensaft
- 4 TL Kräuterfreude (Edelschmaus)
- 30ml Wasser
- 3 TL Olivenöl Zitrone (Edelschmaus)
- Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt
Schritt 1
Die Linsen mit 600ml Wasser und etwas Salz für 30-40 Minuten nach Packungsanweisung köcheln lassen, bis sie gar sind. In einem Sieb abgießen und ein paar Sekunden unter kaltes Wasser halten.
Schritt 2
Während die Linsen köcheln das Gemüse schneiden. Kirschtomaten halbieren, Avocado würfeln, Paprika in Stücke schneiden und die Zwiebel würfeln, die Petersilie hacken.
Schritt 3
Die Kräuterfreude von Edelschmaus mit dem Wasser bedecken und einige Minuten stehen lassen (aktivieren).
Schritt 4
Linsen, das Gemüse, die Kräuterfreude, Zitronensaft und Olivenöl in eine Schüssel geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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