Zubereitung:
Teig:
- 500 Gramm Mehl
- 250 Gramm Wasser
- 1 Würfel Hefe
- 1 TL Agavendicksaft
- 2 TL Salz
- 50 Gramm Öl
Zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (TM: 3 Minuten Teigstufe) und in der großen Nixe ca. 1-1,5 Stunden gehen lassen. In der Zwischenzeit die Füllungen vorbereiten.
Dazu 200 Gramm Butter auf vier Schalen verteilen. Dann aus folgenden Buttervarianten vier Stück wählen:
- TOMATEN: 50 Gramm Tomatenmark, einen halben TL Salz und italienische Kräuter (Oregano, Basilikum, Thymian usw.) vermengen
- CHAKALAKA: einen halbe TL Salz und Chakalaka Dip von Ellens Allerlei mischen
- DATTEL-CURRY: 4 Datteln zerkleinern, einen halben TL Salz, einen halben TL Curry und zwei TL Dattel Feige Balsam von Ellens Allerlei vermengen
- KRÄUTER-KNOBLAUCH: Salz, Pfeffer, Knoblauch, Schnittlauch und Petersilie mischen
- RÖSTZWIEBEL-SPECK: 30 Gramm Speck, 5 TL Röstzwiebeln und 1-2 TL eines rauchigen Gewürz (bspw. Smoky Rub von Edelschmaus) vermischen
- ZITRONEN-CHILI: Abrieb einer Zitrone, 1/4 Zitronensaft, sowie frisch gehackte Chili (je nach Bedarf) und Salz miteinander vermengen
Die Teigunterlage leicht bemehlen und mit dem Teigroller zu einem Rechteck ausrollen. Mit dem Nylonmesser in vier Teile teilen. Jedes Teil mit einer der Buttervarianten bestreichen und zu einem Strang aufrollen. Die Rollen jeweils einmal längs mit dem Nylonmesser durchschneiden und die Schnittflächen nach oben zeigen lassen. Dann die Stränge übereinander flechten und die einzelnen Zöpfe in den gefettete Tobi setzen (ihr seht die Vorgehensweise unten im Video). Bei 220 Grad Ober-Unterhitze im vorgeheizten Backofen zwischen 25 und 30 Minuten backen.
Man kann die Mini-Grillbrote auch auf dem James zubereiten. Dort muss man ggf. zwischen durch etwas Fett abgießen. Die Zubereitungsart ist die gleiche.
