Das perfekte Rezept wenn es schnell gehen muss und man trotzdem etwas Vitamninreiches möchte. Das Gemüse ist ruckzuck geschnippelt dank unserer Mandoline und so steht das Essen innerhalb von 15-20 Minuten fertig auf dem Tisch.
ZUTATEN
- 250g Mie-Nudeln
- 2 Karotten
- 150g Champignons
- 1 rote Paprika
- 2 Schalotten
- 100g Erbsen (TK)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Frühlingszwiebeln
Für die Soße:
- 1/2 TL geräucherte Paprika
- 2 EL Reisessig
- 2 EL Ahornsirup
- 4 EL Sojasoße
- 150ml Gemüsebrühe
- 1 EL Speisestärke
- Salz und Pfeffer
Schritt für Schritt
Schritt 1
Die Mies-Nudeln nach Packungsanweisung kochen und zur Seite stellen.
Schritt 2
Das Gemüse mit Hilfe der Mandoline schneiden. Karotten, Paprika und Schalotten im Julienne Schnitt auf Stufe 3, die Champignons auf Scheibenschnitt auf Stufe 3. Die Frühlingszwiebeln mit dem Messer in Ringe schneiden und den Knoblauch pressen.
Schritt 3
2 EL Öl in der Edelstahl-Antihaft-Wokpfanne auf 2/3 Hitze erwärmen. Das Gemüse bis auf die Frühlingszwiebeln dazu geben und für 5 Minuten dünsten.
Schritt 4
Alle Zutaten für die Soße zum Gemüse geben. Die Speisestärke mit etwas Gempsebrühe glatt rühren, bevor sie mit in die Pfanne kommt, damit sie nicht klumpt.
Schritt 5
Alles kurz aufköcheln lassen, die Nudeln dazu geben und untermischen. Mit den Frühlingszwiebeln servieren.
Hinweis
Wir mögen das Gemüse gerne bissfest, ihr könnt es so lange dünsten, bis es für euch die perfekte Konsistenz hat.
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