ZUTATEN
Für den Tortenboden
- 100g Zartbitter Schokolade
- 100g Butter
- 200g Zucker
- 4 Eier
- 50g Mehl
- 1 Päckchen Backpulver
- 2 Päckchen Schoko-Puddingpulver
Für die Füllung
- 150g Maracujasaft
- 250g tiefgefrorene Himbeeren
- 1 Päckchen Vanille-Zucker
- 10g Speisestärke
Für die Creme
- 400g Sahne
- 2 Päckchen Vanille-Zucker
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 250g Mascarpone
Dekoration
- frische Himbeeren
- Schokolade in verschiedenen Formen
Schritt für Schritt
Schritt 1
Backofen auf 170 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Für den Tortenboden Schokolade klein hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Kurz abkühlen lassen.
Schritt 3
Währenddessen Butter und 150g Zucker cremig schlagen. Eier einzeln unterrühren und anschließend die geschmolzene Schokolade langsam hinzufügen.
Schritt 4
Mehl, Backpulver, Puddingpulver unter die Schokocreme rühren.
Schritt 5
Buchstaben- und Nummernform in die gewünschten Form bringen und einfetten.
Schritt 6
Teig in die Backform geben und für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Schritt 7
Währenddessen die Himbeer-Füllung vorbereiten. Dafür 100ml des Maracujasafts, Vanille-Zucker und 50g Himbeeren in einem Topf aufkochen.
Schritt 8
50ml des Maracujasafts mit Speisestärke vermischen und in das kochende Kompott rühren. Unter Rühren ca. 1 Minute köcheln lassen. Anschließend über die restlichen Himbeeren geben und vorsichtig mischen. Kompott auskühlen lassen.
Schritt 9
Sobald der Tortenboden aus dem Backofen kommt, kurz auskühlen lassen und dann aus der Buchstaben- und Nummernform stürzen. Falsch herum liegen lassen – dann habt ihr die Kästchen als Orientierungshilfe.
Schritt 10
Himbeer-Kompott auf dem Tortenboden verteilen. Achtet darauf, dass ihr etwas Abstand zum Rand habt, damit später nichts runter läuft.
Schritt 11
Für die Creme Sahne, Sahnefestiger und Vanillezucker aufschlagen.
Schritt 12
Mascarpone zunächst mit 3-4 EL geschlagener Sahne verrühren und dann die restliche geschlagene Sahne unterheben.
Schritt 13
Creme auf den Tortenboden bzw. den Himbeerkompott vorsichtig verteilen und nach Wunsch dekorieren.
Torte ca. 2 Stunden vor Verzehr kalt stellen.
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