ZUTATEN
Für den Boden:
- 175g Zucker
- 250ml Fanta
- 6EL Speiseöl
- 4TL Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
- 225g Mehl
Für die Creme:
- 2 Dosen Pfirsiche (à 470g Abtropfgewicht)
- 400ml vegane Sahne (bspw. Rama Schlagcreme)
- 3 Packungen Sahnesteif
- 5 Packungen Vanillezucker
- 300g veganer Schmand (bspw. Creme Vega von Dr. Oetker)
- Zimtzucker
Schritt für Schritt
Schritt 1
Backofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
Schritt 2
Für den Teig alle Zutaten miteinander vermischen und anschließend in den leicht gefetteten großen Ofenzauberer geben. Für 20-25 Minuten goldbraun im Ofen backen.
Schritt 3
In der Zwischenzeit kann bereits die Creme vorbereitet werden. Dafür die Pfirische in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Vegane Sahne mit Sahnesteif und 3 Packungen Vanillezucker steif schlagen.
Schritt 5
Veganer Schmand mit dem restlichen Vanillezucker und den Pfirsichstücken vermischen. Anschließend die vegane Sahne locker unterheben. Ggf. in den Kühlschrank stellen, bis der Kuchen abgekühlt ist.
Schritt 6
Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Masse auf dem Boden verteilen und mit Zimtzucker bestreuen.
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